Warum brauchen wir Eiweiß?

Eiweiß ist an vielen unterschiedlichen Funktionen beteiligt. Haare und Nägel enthalten das Protein Keratin. Nahrungseiweiß liefert Aminosäuren für den Aufbau und die Reparatur von Geweben, einschließlich Muskeln, sowie für Enzyme, einige Hormone und Antikörper. Knochen enthalten ein Proteingerüst und Mineralstoffe; sie sollten nicht pauschal als überwiegend aus Eiweiß bestehend beschrieben werden. Eiweiß liefern beispielsweise Bohnen, Linsen, Tofu, Eier, Fisch, Fleisch, Milchprodukte und passende Alternativen. Wähle eine Vielfalt, die zu deiner Ernährung passt. Proteinpulver kann praktisch sein, ist aber nicht notwendig, wenn gewöhnliche Lebensmittel genug liefern. Dein Bedarf hängt unter anderem von Körpergröße, Alter, Aktivität und Gesundheit ab. Hole für einen persönlichen Zielwert qualifizierten Ernährungsrat ein, besonders bei Erkrankungen oder stark eingeschränkter Ernährung, statt die Zufuhr eines Bodybuilders zu kopieren.

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